Au sommet de l'édifice la corniche fait la transition avec le toit. C'est elle qui donne l'allure de la toiture par son avancée plus ou moins prononcée. Dans certains colombiers, elle permet de passer de l'hexagone ou de l'octogone à une toiture ronde.

La corniche est constituée par des pierres taillées, des pierres plates de forte assise, des briques ou des tuiles, placées en ressaut d'une dizaine de centimètres pour assurer l'égout du toit dans les meilleures conditions, c'est-à-dire loin du mur. Elle supporte la charpente et souvent les lucarnes d'envol.

Par sa position bien en vue, la corniche est aussi un élément du décor des colombiers.