Les épis de faîtage sont un élément décoratif qui a une utilité d’étanchéité. Il est souvent en plomb ou en zinc mais également en poterie vernissée.

L’épi s'exprime souvent sous forme d'un cône en zinc ou en tôle qui sert à protéger le poinçon en bois de la charpente des infiltrations de pluie.

Les formes sont très variées, les motifs végétaux sont nombreux. Souvent, l’épi est couronné d’un pigeon en vol ou à l'arrêt.

Les poteries qui couronnent de nombreux toit dans le midi, se présentent soit par de simples quilles en terre cuite, ou de cônes à renflement en boule ou encore sous forme sophistiquée et vernissée.

L'épi est parfois remplacé par une girouette qui présente des thèmes multiples.