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La couverture des pigeonniers dépend des régions. L'ardoise se retrouve sur le toit des colombiers et pigeonniers érigés aux abords des châteaux renaissance et des maisons de maître. L'ardoise est un matériau qui permet quelques fantaisies de style. De nombreux pigeonniers localisés de la partie septentrionale de Les toitures des pigeonniers les plus récents sont souvent réalisées en ardoise.
En Normandie, il reste quelques très rares colombiers couvert en chaume mais dans de nombreux cas, l’ardoise a remplacé l'ancienne couverture en chaume.
Dans la partie sud de
Dans certaines régions calcaires comme les Causses, les couvertures peuvent être en lauze n(pierre calcaire plate). En Bretagne les colombiers ont, le plus souvent, une couverture en pierre ou de granite taillé.
Rares sont les toitures en bardeaux de bois.
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